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厨师技艺高,新城饭菜香
2019-07-08 09:13:52
来源:撰稿:陈利君
点击数:155
作者:撰稿:陈利君

——记新城学校开展第六届食堂厨艺大赛

?????7月4日上午,新城学校第六届厨艺大赛在学校食堂拉开帷幕,此次比赛邀请了年级组长、教师代表作为评委,后勤处江主任主持了此次活动。杨校长亲自为获奖选手颁发了奖状及奖品,这次比赛热烈欢快,取得圆满成功。

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大赛主题为“交流技术,服务师生”。?比赛包括两项内容:加工组刀工比赛;厨师组的厨艺比赛。参赛人员着装规范整洁,统一佩戴编号,在锅碗瓢盆间展开激烈的较量。刀工比赛现场安静而激烈,选手们挥动着手中的菜刀,“费尽心思”地切出粗细均匀、摆放整齐的莴笋丝和肉丝。

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厨师组加工间最为热闹:案板上切菜的声音节奏分明,各种调料规规矩矩的摆放在选手面前,油温已经上来了,只等“噗嗤”一声,不久香喷喷的风味腰子和凉拌白肉就出锅了。自由创意时,选手们很细心的雕琢所需材料的每一个棱角、一点一点摆上餐盘,灵感也随之而来,最后成就了“香酥鱼”“酱肉丝”、“韭黄肉丝”、“回锅肉”。一份份色、香、味、形俱佳的参赛作品摆在了评委们的面前。

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评委们认真评审每一道菜,从他们脸上看出了对选手们的肯定。整个比赛现场秩序井然,热闹的气氛时而在选手们专心烹调时变得紧张,时而因为作品出场而高涨,时而因为得到肯定而雀跃。评委针对菜品的色香味以及刀工注意事项等方面给予了认真的点评,经过评委严格打分,最终加工组一等奖被蒲翠明、赵华连摘取;厨艺组一等奖被蒲富祥夺得。

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此次大赛共有25名参赛选手,他们不但交流了厨艺,而且树立了进一步开拓创新,继续提高服务的意识。食堂工作人员表示他们将更新经营理念,提高服务水平,推动学校后勤服务工作再上新台阶,为学校的发展做出更大的贡献。

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